That´s not my name

Äntligen har pappret med min ansökan om namnändring legat på alla skrivbord, bockats av och godkänts, och idag kom resultatet. Från och med nu heter jag Thilda Agnes Marie Sylvan, och jag är så nöjd över det! Nu saknas bara alla kort med rätt namn, och rätt namn på dörren och så. ID kortet är beställt, men jag behöver ha det för att beställa de andra.

Dessutom sitter jag här och njuter av regnet som äntligen kom. för första gången på flera veckor har jag fönster och balkongdörr stängda, och jag har mjukisbyxor på mig också, utan att ånga bort och dö. Kanske har vi sett det sista av den fruktansvärda värmen? Man kan ju alltid hoppas... Jag har också räknat ut att det bara är 13 arbetspass kvar innan kurserna på högskolan (äntligen) drar igång igen! Jag har nämligen alltid varit en sån där unge som saknat skolan efter halva sommarlovet, och det växte liksom aldrig bort. Visst, att ha stressiga tentor eller deadlines till hemtentor är kanske inte det bästa jag vet, men terminstart innebär så mycket mer. Det innebär rutiner, planering, man blir tvungen att använda skallen lite, filmmys i soffan, höstlöv i luften och ingen mer tryckande, tropisk värme! Jag är helt enkelt en riktig höstmänniska!

Recept v. 32

Här följer ett par snabba recept som jag använder till veckans middagar kommande vecka. Jag anger sällan exakta mått, eftersom att jag gärna "höftar" själv i köket. Var inte rädda för att prova!

Lax i ugn med rotsaker
- två personer + 1 matlåda

tre laxfiléer
morötter
palsternacka
purjolök (om man vill, jag hoppar över detta och ersätter med lite lökpulver eller inget alls)
grönsaksbuljong (lyxa till det med en hummerfond så har du en perfekt bjudrätt!)
iMat (detta är soyagrädde, men vanlig grädde funkar bra)
salt, peppar, örter
potatis
olja

Riv morötter, palsternacka och strimla purjolöken. Fräs snabbt i en panna i lite olja med lite salt och svartpeppar (då blir rotsakerna söta och goda). Lägg i bottnen på en ugnsfast form. Smula grönsaksbuljong över. Lägg laxfiléerna på en skärbräda, salta, peppra och strö lite örter över. Jag brukar ta örtblandningen "örtagård" (klassiska svenska örter och kryddor, inga tillsattser). Lägg den kryddade fisken över rotfrukterna, häll i iMat och ställ in i ugnen på 225* tills laxen är klar och rotsakerna mjuka. Servera med kokt potatis!
Tips! köp laxfiléer när de är billiga, det är toppen att ha i frysen! 

Hemgjorda köttbullar
- köp billig nötfärs eller blandfärs och frys in. Ta fram när du ska göra dina köttbullar, och gör då många, de går ju att frysa!

ca 1 kg färs
1 ägg
8 msk ströbröd
2 dl havremjölk( eller vanlig mjölk)
salt, peppar
basilika, färsk och torkad
gul lök eller lökpulver

blanda ströbröd och mjölk och låt svälla lite. Blanda köttfärs, ägg, kryddor och hackad basilika och ev. lök. Blanda i mjölken och ströbrödet och blanda smeten väl. rulla köttbullarna till den storlek du vill ha och stek i smör för godast smak! frys in de köttbullar som blir över och så har du nyttiga, hemgjorda köttbullar hemma utan tillsatser!


Fläskytterfilé i ugn med ris och stekta grönsaker
- eller vilken annan finare köttbit som finns över i frysen.

fläskytterfilé
soya
olja
vitlök
salt, peppar
"franska örter" (kryddblandning utan tillsatser)
ris
grönsaker att steka, lite vad man har hemma eller vill köpa.

blanda olja, soya, pressad vitlök salt, peppar och franska örter i en plastpåse och lägg i köttet. Låt köttet ligga i påsen i ca 1 timme, men inte i kylen eftersom att köttet ska vara rumstempererat när det tillagas.
bryn köttbiten i smör i en panna, men bara så att det får fin yta. gör färdigt i ugnen!
jag väljer sparris, sugarsnap peas och gul paprika att strimla/skiva i rätt stora bitar. fräs på i en ordentligt het panna i lite olja. de ska få lite färg men behålla sin krispighet!
servera med nykokt, fluffigt ris och lite soya!


Kebabspett till stekt ris med grönsaker

nöt eller lammfärs
paprikapulver
kajenpeppar
pressad vitlök
finhackad gul lök
hackad färsk mynta
svartpeppar, salt

blanda kryddor och köttfärs och "kläm upp" på grillpinnar i trä. koka riset och skär upp de grönsaker du vill använda. Paprika i olika färger, lök för den som gillar det,  stek riset och grönsakerna i lite olja. stek även spetten i lite olja eller smör. Servera kanske med en kall yoghurtsås eller cream fraisch!

Dinnerplans

Eftersom att jag har IBS, och vi dessutom planerar bröllop till nästa år kräver veckans matlista lite planering. Det är nyttigt med rutiner för alla, och att veckohandla planerat och efter en budget är billigare än att småhandla i mataffären eller skippa middagen och köpa pizza.
Jag tycker att det är helt underbart roligt att laga mat, och mitt nya mission är att laga mat som är billig, men god och som är av bra kvalitet. Att handla 100 % ekologiskt vore ju fantastiskt, men i vår familj är det ohållbart. Därför kompromissar vi lite och handlar andra varor än bara ekologiskt, men som ändå är närodlade, innehåller få eller inga tillsatser eller som är rättvisa mot miljön.

Matlistan för nästa vecka ser ut såhär!

måndag: potatisbullar, korv (med hög kötthalt, t.ex. lithelle) och lingon. Det blir en riktigt snabb budgetmiddag.

tisdag: lax i ugn med rotsaker och kokt potatis

onsdag: hemgjorda köttbullar och spaghetti

torsdag: fläskytterfilé i ugn till ris och stekta grönsaker

fredag: pastasallad

lördag: lammlägg i lergryta till sparris och ugnsrostad potatis

söndag: kebabspett till en snabb riswook

Recepten till veckans middagar finns under etiketten "Recept 32". Vad äter ni i veckan?

Sugar

Jag känner mig så jäkla äcklig nu när jag sitter här på jobbet. Har verkligen gått på socker, hela dagen.

Vaknade tidigt och katten hade lämnat en stor kladdig present på badrumsgolvet. Den kladdiga klumpen hade han dessutom trampat i, legat i och spridit ut i desperata försök att gräva ner den i plastmattan, men utan tillfredsställande resultat. Då gick han i stället och hämtade mig. Det blev då genast dusch av äcklig katt + städ av äckligt badrum och frukosten glömdes helt enkelt bort. Efter badrummet tänkte jag att jag kunde lika gärna dammsuga och torka golvet i lägenheten med. Det är nämligen lite obehagligt när stora monster av hår rullar längst med trösklarna. Dessa monster verkar dessutom föröka sig fort som tusan, eftersomatt jag dammsuger i stort sett varje dag. Kanske lägger de ägg under soffan som kläcks på nätterna?
Klockan hann alltså bli lite innan jag vart klar, och då vart jag naturligtvis hungrig. Passande nog hade jag kladdkaka i kylen. (To die for! Men ingen vidare frukost)

Vid lunchtid mötte jag upp med Sofie för en lunch på Gelato. Faktisk, jag åt en sallad så det var ju inte så hemskt. Men... På väg hem fanns det ett stånd med marknadskarsmeller och kolor... Eftermiddagsfikat var således räddad (läs; förstörd) och det slank ner både en och fyra stycken. Middagen blev också ett skämt, två skivor polenta och en Cola. Och nu sitter jag alltså här, uppsvälld som en val och ångrar dagens födointag och kan inte vänta tills jag får gå upp i morgon och gå till gymmet.... Usch!