Jul, jul, strålande jul

Den absolut bästa dagen på hela året är när jag får hänga upp alla julstjärnorna, glittret, ljusen och resten av pyntet.  Jag säger alltid att jag ska ska börja pynta den första december, men det brukar bli runt den 28:e. Som tur var i år, så var ju första advent innan december so, lucky me! Det är bara granen som får vänta lite, annars hänger nu allt pynt och lyser upp lägenheten. Älskar alla ljusen, och känslan av glitter i mörkret

.

Onsdag morgon

Ett exempel på hur en vecka i min passion planner kan se ut.

Idag vaknade jag till det bästa mailet detta året (utom möjligtvis alla de mail med besked om godkända tentaresultat då...). Beskedet om att Passion Plansers #passinplanner kickstarter campaign är avslutad! Jag har i år backat deras företag för den goda sakens skull (läs mer på: Passion planner kick starter - get one give one) och nu fick jag veta att de skickar ut passion planners i början av december! Lätt bästa julklappen från mig till mig. Ni som har missat denna fantastiska almanackan/life-trackern/målsättaren -och motiveringsverktyget borde kolla upp det! Länk finns här:
-------------> http://www.passionplanner.com/





En annan överraskning som väntade på mig var vädret utanför rutan. Jag kan ju inte påstå att det var lika trevligt som mailet eftersom att det stod löpning på schemat. Men jag gjorde en fuling och tog eftermiddagens pass nu på morgonen och sen körde jag löpning på bandet på gymmet direkt efter passet, kanske lite fusk men två flugor i en smäll! Kroppen värket skönt efter 6 nu gjorda pass utav 10, och det är bara onsdag. Treatade mig med en froosh och bastu efter träningen med, och nu väntar jag på pluggsällskap som kommer klockan 11. Måste skriva handlarlista också.




Tänkte bjuda på matinspiration även idag - Nötfärsbiffar med fetaost, potatis i ugn och en stor krispig sallad! Fetaost i biffarna ger lite extra lyx-känsla, och vill du gå åt det italienska hållet hade jag hackat ner gröna oliver i och sedan lagat färdigt biffarna i en mustig tomatsås med oliver och rostad paprika! Så kreativ var jag dock inte i går kväll, men det funkade bra ändå!

Tisdagen den 24 november

Fastän att det var så kallt att jag bara ville springa raka vägen hem igår så gjorde jag det inte. Understället fick jobba, både på löprundan på morgonen och på långpromenaden innan middagen igår. Minusgrader, blåst och helt kolsvart ute men det gick ändå. I morse var det nästan värre. Lite varmare, men med duggregn, mer blåst och ingen tillstymmelse till ljusare himmel. Men nu vart det gjort i alla fall, 3 av 10 pass denna veckan gjorda, och det fjärde blir av i eftermiddag. Då har jag lovat mig själv en bastustund också. Mellan träningspassen idag blir det först frukost, sedan körlektion i stan och sen går eftermiddagen åt examensarbetet. Det rullar på bra även om det ibland känns sjukt tungt.

Jag har även ett supergott rest-recept att bjuda på!
Vi lagade i söndags kväll hel kyckling i ugn. Jag la kycklingen i en ugnsfast form, stoppade lite smör under skinnet och gnuggade den med malen ingefära, salt, vitpeppar, paprikakrydda, cayennepeppar och torkade örter. Sedan fick den gå i ugnen i ungefär 1 h (ta ut och kolla mot slutet, om bara klar köttsaft syns så är den klar) När kycklingen var klar tog jag ut den och det som fanns i formen under kycklingen är som en koncentrerad kycklingbuljong med smör och kryddor -SPARA! Häll den i en skål för den behövs till receptet. Sen styckade jag kycklingen i två kycklingbröst och två lår som vi åt samma kväll.
Men! Det sitter ju alltid kyckling kvar på skelettet. Detta skalade jag av noga med händerna och sparade till dagen efter. Nu kommer res-receptet.

Vi har det lite tom i kylen såhär sista dagen innan storhandling, så en burk kokosmjölk, en grönsaksbuljongtärning och de avrivna kycklingresterna blev grunden i en supergod och mustig soppa. I med "buljongen" som du sparade igår, ner med en paprika, kanske lite zucchini om ni har det och vi hade bloccoli från frysen med. Lite svamp skulle passa perfekt med. Sen lät vi det koka ihop tillsammans med lite lite (det är starkt) röd currypasta. Så lyckat, så enkelt och superbra spar-mat eftersom att nästan allt vi använde var rester eller sådant som blivit över från annat. Byt ut kycklingen mot bara svamp och kål om du vill ha ett vegetariskt alternativ, och addera kanske lite lök för mustigare smak!

En lunchdejt kan vara precis lika mysig och romantisk som en dejt i månskenet. Efter ett veckoslut med examensarbete och PMS out of this world så var det precis vad vi behövde. Lunch tillsammans och sedan bio. Det blev kinamat och den sista Hunger Games filmen som faktiskt avslutade filmserien riktigt bra.

Träningen denna veckan har gått riktigt bra, jag är igång igen efter den långa förkylningen. Konditionen har sjunkit, precis som muskelstyrkan, men det viktiga är att bara hitta tillbaks. Nästa vecka är det höginstensivt som gäller. Tio pass är målet, blandat med styrka, löpning och korta cardiopass. En passande nyttig och motiverande meny är också skriven för att ta mig igenom veckan och den kommer här nedanför! Om jag lovar och svär att skriva här varje dag ifall jag gjort planerat pass eller ej så måste jag ju göra dem eller hur?

Veckans meny v.48

Måndag - Kycklingsoppa med kokosmjölk på rester från gårdagens kyckling i ugn.

Tisdag - Köttfärsbiffar med fetaost, potatisklyftor i ugn och sallad.

Onsdag - Paj utan paj med lax, oliver och spenat.

Torsdag - Ugnsgrillat kycklingbröst med potatismos, kokta morötter och rårörda lingon.

Fredag - Torsk i ugn med räkor, potatiskaka och grönsaker

Lördag - Pomme Anna med ryggbiff, stekt svamp, sallad och sås

Söndag - Fisk och räkwook med nudlar och kokosmjölk

Veckans meny v. 47

Mån - Grönsaksomelett med ost

Tis - Krämigt potatismos med panerad pangasius och tomater

Ons - Mat på biobaren innan vi ser en film tillsammans

Tor - Hel kyckling i ugn med grönsaksstavar och chilimajonnäs

Fre - Biffwook på lövbiff med grönsaker, nudlar och soyasås

Lör - Nötfärsbiffar med fetaost, klyftpotatis och en klassisk sallad

Sön - Ugnsgratinerad lax med räkor, kokt potatis och broccoli

Run for Ben and Jerry's

Mina ben är tunga som bly och musklerna skriker tyst för varje steg jag tar. Så värt det och faktiskt en så skön känsla, eftersom att det betyder att jag gjorde första löpträningen igår på fyra veckor. Svettigt, lungorna pep och musklerna skrek men det var den bästa känslan på länge! Sen blev det ju inte värre av att få ligga nerbäddad under filtar och läsa sagoböcker med ursäkten att det faktiskt är riktigt skolarbete. Jag trivs helt enkelt med att skriva examensarbete, men påminn mig om det om två veckor när jag kommer få censurera min blogg på grund av hur mycket jag hatar att skriva examensarbete, men det är ett senare bekymmer.

Senare, när R kommit hem och vi ätit middag, handlat och övningskört så gjorde vi något ground breaking (för oss i alla fall) och köpte två burkar med glorifierad, dyr glass. Jag måste säga att den var god. Riktigt god. Men helt klart överskattad, jag menar, det är bara glass!

Måndag 16 november

Lite vemodigt var det allt att säga äta glassen, kramas och säga hejdå en sista gång. Fem veckor går alldeles för snabbt och fastän att det ibland har känts jobbigt så är detta det absolut roligaste jag har gjort i hela mitt liv. Jag trivs så jäkla bra!

I morgon (eller egentligen idag) drar uppsatsskrivandet igång ordentligt. Jag lär sova med "Peter Pan" under kudden...  Resten av dagen ska jag dricka te, läsa brev från mina fina treor och förbereda mig inför i morgon. Det lär bli mycket plugg framöver och det ska bli både roligt och asjobbigt.

Kustflottans bal 2015

Det märks att vi inte är så duktiga på champagne, - den som vi tyckte smakade bäst visade sig vara äppelcider. Men det gick bra att skåla i det också!
Jag pratar naturligtvis om kustflottans bal i lördags som hölls här i Karlskrona. R tillhör sjömansmässen på HMS Nyköping och besättningen hade bjudit in sina respektive eller vänner för en helkväll i obekväma skor och alldeles för långa klänningar. Det var mitt tredje år på kustflottans och det bästa året hittills. Fördrink med sjömännen hemma hos en ur besättningen, en andra fördrink med välkomsttal på båten och sedan tre-rätters på sjöofficersmässen för att sedan avsluta på STATs festvåning med dans!

En helt fantastisk kväll med alldeles för få bilder tagna, men här kommer några!

Julmusik, höstpumpor och veckans meny!

Jag har sagt det förr och jag säger det igen - söndagar är veckans absolut bästa dag och min absoluta favorit. Jag upplever väldigt sällan "söndags-ångest" och jag tycker inte att måndagar heller är särskilt jobbiga. Idag har söndagen varit extra bra. Dels så är jag verkligen på tillfriskningsväg, vilket är skönt och dels så är det den 1:a november idag. Första november innebär startskottet för juletider hemma hos oss. Julen, speciellt advent och dagarna fram till julafton är helt fantastiska, och idag var det äntligen dags för att scrolla fram till spellistan "julmusik" på Spotify. Peter Jöback, Sanna Nielsen, Michael Bublé och Pentatonix har hjälpt till att städa hela dagen! Lite skevt blev det ju i och för sig när jag stod och karvade pumpa till julmusik, men har man varit sjuk hela allhelgonaveckan så blir det så. Vi köpte en pumpa på torget i början av veckan, men jag har hostat och snorat för mycket för att orka ta hand om den. Nu står den och en liten kompis utanför dörren och lyser. Det blev rostade pumpakärnor efteråt.

Kylen är också påfylld med massor av grönsaker, en hel del ekologiskt blev det idag. Veckan som kommer är full av grönt och fräscht och gluten/sockerreducerad. Färgglad mat, lagad från grunden och som bara innehåller sådant som är bra för våra kroppar. I kväll blev det stekta grönsaker, kycklingklubba i ugn och lite ris.

Söndagsmidda: Stekta grönsaker, ris och kycklingklubba i ugn

Carving pumpkin 

Inside out

BooOOoH hoOOOoo

Jack 'o lantern

Veckan som kommer ser ut såhär:

Måndag - Hemgjorda köttbullar i tomatsås kokt från grunden med basilika och vitlök till grönsakspasta

Tisdag - "Paj utan paj" (inget pajskal, utan mer som en tjock omelett gjord i ugnen) med lax och fetaost

Onsdag - Veggies 'n cheese - en tappning på den amerikanska klassikern fast utan pasta

Torsdag - Pumpasoppa med crème fraiche

Fredag - Bakad potatis och räkröra med avokado och en sallad

Lördag - Bal på slottet

Söndag - Pangasius i ugn på grönsaksbädd